لا يجب عليك التخلي عن اللحوم الحمراء لتخفيض الكولسترول

على الرغم من أن استهلاك اللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بوجبات اللحوم مع العائية دون قلق.

 

وجدت دراسة جديدة أن نصف كمية اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يمكن أن يكون لها تأثير كبير على الصحة، وتساهم في الحد من كمية الكولسترول السيء في الدم. هذا هو نوع الكولسترول الذي يزيد من خطر الإصابة بامراض القلب والأوعيه الدموية، وخاصةً تصلب الشرايين واحتشاء عضله قلب.

 

ويري الباحثون أن اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مثل اللحم المقدد الطازج ولحم البقر والضان ولحم العجل، وأيضاً اللحوم المدخنة، هذه اللحوم عادةً ما تكون غنيه بالأحماض الدهنية المشبعة التي تسبب زيادة في كولسترول LDL في الدم. يتم أكسدة هذا الكولسترول السيء وتجمعه في جدران الأوعية الدموية، حيث يمكن أن يسبب انسدادات تزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية.

 

وقد أدى زيادة الوعي بالمخاطر المرتبطة باستهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة إلى تزايد عدد الأشخاص الذين يتجهون إلى الوجبات النباتية، والتي لا يتم تناول اللحوم فيها أبداً. أراد الباحثون في جامعة نوتنغهام معرفة ما إذا كان الحد من كمية اللحوم الحمراء المستهلكة وليس القضاء عليه تماماً، سيكون لها تاثير إيجابي على الصحة أم لا.

 

تقليل بعض الكميات من اللحم قد يكون كافياً

ولإجراء هذه الدراسة، وافق 46 شخصاً على الحد من تناول اللحوم الحمراء على فترة 12 أسبوعاً، واستبدالها باللحوم البيضاء أو الأسماك أو بدائل اللحوم النباتية. وكان هؤلاء الناس أيضاً لحرية اختيار الحد من حجم اللحوم الحمراء، ولكن ليس تغيير نظامهم الغذائي بالكامل. تم جمع المواد التي تحوي على بياتات يوميات الطعام لكل الأشخاص في الدراسة وأُعطيت اختبارات الدم في البداية وعلى فترات منتظمة.

 

وأظهرت النتائج أن التغيير الأكثر أهمية كان الانخفاض في كمية كولسترول LDL في الدم، وتلك التي لديها أعلى المستويات في بداية الدراسة كان قد شهد الانخفاض الأكبر. عموماً، كان هناك انخفاض متوسط في كولسترول LDL بحوالي 10٪ من الرجال.

 

بالاضافه إلى خفض كولسترول LDL، لاحظ الباحثون أيضاً انخفاضاً في خلايا الدم البيضاء والحمراء. اللحوم تعتبر مصدر غني بالمغذيات الصغرى (الفيتامينات والمعادن) اللازمة لإنتاج خلايا الدم. في حين أنه من الممكن للجسم الحصول على هذه المواد الغذائية من الوجبات الغذائية العشبية، ونتائج الدراسة تشير إلى أن أولئك الذين يقللون من تناول اللحوم يجب عليهم التأكد من أن النظام الغذائي الجديد يحتوي علي مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة لتوفير كل العناصر الغذائية الضرورية للجسم.

 

لماذا يعتبر الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء خطراً؟

وقد ارتبط استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مع خطر الاصابه بامراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض المزمنة (وخاصةً سرطان القولون) بسبب الكمية العالية من الأحماض الدهنية المشبعة. وقد أظهرت الدراسات أن الناس الذين غالباً ما ياكلون اللحوم الحمراء لديهم خطر يصل إلى 61٪ من التعرض لأمراض القلب والأوعية الدموية.

 

وأظهرت نتائج الباحثين البريطانيين أن التغير السهل نسبياً في تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة قلل بشكل كبير من خطر الوفيات، بما في ذلك لدى في الشباب والأصحاء. إذا تم الحفاظ على التغييرات في مستوى كولسترول LDL على فترة أطول من الزمن، يمكن للناس الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

 

الأطعمة التي تقلل من نسبة الكولسترول السيء

الفرق بين الكولسترول السيئ LDL والكوليسترول الجيد ياتي من مصدر هذه الأحماض الدهنية، وهي الدهون المشبعة وغير المشبعة. كمية عالية من الدهون غير المشبعة (االزيوت النباتية، كبسولات زيت السمك، إلخ) يمكن أن تخفض مستوى الكولسترول السيء في الدم، وبالتالي تشجيع صحة القلب والأوعية الدموية.

 

الأطعمة الأهم الموصى بها من قبل أخصائيي التغذية لخفض الكوليسترول هي:

البقوليات – الفاصوليا والعدس والبازلاء. وذلك بفضل الإمدادات الغنية من الألياف والمواد الغذائية.

الأفوكادو – غنية بالدهون غير المشبعة والألياف والفيتامينات.

احرص على تناول الافوكادو باستمرار!

مكملات أوميغا 3 – زيت السمك يحمي صحة القلب، ويدعم الجهاز المناعي ويعزز صحة نظام القلب والاوعيه الدموية.

الشوكولاتة الداكنة – على الرغم من أنه يبدو غريباً، إلا أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة (مع أكثر من 70٪ من المحتوى) لها خصائص مضادة للالتهابات، لذلك سوف يمنع أكسدة كولسترول LDL.

اقرأ عن: فوائد الشوكولاته الداكنة اذا كنت من محبي الشوكولاته

الحبوب الكاملة – ألياف غذائية تساعد على زيادة عملية امتصاص الأمعاء من المواد الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فهي أيضاً بمثابه البريبيوتيك الذي يشجع تطوير ميكروبيوم البكتيريا المعوية.

قم بكتابة اول تعليق

Leave a Reply

لن يتم نشر بريدك الالكتروني في اللعن


*