هل الشوكولاتة جيدة لصحتك؟

إذا كنت تحب الشوكولاتة كثيراً فسوف تسعد بالتأكيد أن تسمع أن هناك القليل من الدراسات التي توصلت إلى استنتاج مفاده أن الشوكولا لها عدد من الفوائد الصحية.

رغم أنه مع مرور الوقت أظهرت بعض الدراسات نتائج متناقضة لذا بالنسبة للسؤال “هل الشيكولاتة مفيدة للصحة؟”، لا تزال الإجابة غير قاطعة.

يمكن أن يكون للشوكولا تأثير إيجابي على الصحة، كما يتضح من نتائج العديد من الدراسات. ركزت الأبحاث على تحليل عمل المركبات الكيميائية المسماة الفلافونيدات على العمليات الجارية في الجسم البشري.

عادةً ما توجد الفلافونويدز في تكوين أنواع كثيرة من الأعشاب والأطعمة العشبية (مثل النبيذ والشاي) التي يستهلكها الكثير منا يومياً وتشتهر بخصائصها المضادة للأكسدة.

يحتوي الكاكاو على العديد من مركبات الفلافونويد، ولكن الأهم من ذلك هو الكاتيكين والايليكيشنس والفلافون. هذه المواد الكيميائية لها دور في الحد من خطر الإصابة بأمراض مثل داء السكري، واحتشاء عضلة القلب، السكتة الدماغية، السرطان. بالإضافة إلى ذلك يساعد على تحسين وظائف المخ وتبطئ من آثار الشيخوخة.

إذا كنت تفضل شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة المليئة بنكهات مختلفة، فقد تشعر بخيبة أمل طفيفة عند سماعك أن الشوكولاتة الداكنة هي الأكثر صحة.

الشوكولاته الداكنة

تم العثور على أعلى تركيزات الفلافونويد في الشوكولاته التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (الشوكولاته الداكنة أو الشوكولاته غير المحلاة). يتم إدراج محتوى الكاكاو في تركيبة الشوكولاته السوداء على العبوة كنسبة مئوية تتراوح عادة بين 35-100٪.

الشوكولاتة الداكنة بنسبة 100٪ من الكاكاو تعني أنها تتكون من حبوب الكاكاو، بدون دهون أو سكر.

لا تحتوي الشيكولاتة البيضاء أو الحليب المعبأ أو الشوكولاتة على ما يكفي من الفلافونويد ولا تقدم نفس الفوائد الصحية مثل الشوكولاته السوداء. الشوكولاته البيضاء لا تحتوي في الواقع على الكاكاو، ولكن بشكل رئيسي الحليب والسكر والعديد من السعرات الحرارية (43 غرام من الشيكولاتة البيضاء يمكن أن تحتوي على 230 سعرة حرارية و 25 غراماً من السكر مقارنة بالشيكولاتة السوداء التي تحتوي على 180 سعرة حرارية و 15 غراما من السكر).

مع ذلك بسبب عدد السعرات الحرارية العالية، لا يوصى باستهلاك كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة. جانب آخر مهم هو أن بعض الدراسات أظهرت أن منتجات الألبان تبطئ امتصاص الفلافون.

إذا كنت ترغب في الاستفادة من الآثار الإيجابية للكاكاو، فلا يكفي تناول الشوكولاتة الداكنة فقط. يمكن أن تختلف كمية الفلافون بشكل كبير تبعاً لنوع حبوب الكاكاو، ولكن أيضاً على درجات الحرارة المرتفعة التي يستخدمها بعض منتجي الشوكولاتة أثناء المعالجة، ودرجات الحرارة التي يمكن أن تقضي على بعض أو حتى جميع الفلافونول.

عادةً لا يتم تحديد كمية الفلافونول في غلاف الشوكولاتة، لكن شركات الشوكولاتة تعالج الكاكاو بشكل مختلف. هذا هو السبب في أنه سيكون من الأفضل شراء الشوكولاتة الداكنة ذات النوعية الجيدة.

قم بكتابة اول تعليق

Leave a Reply

لن يتم نشر بريدك الالكتروني في اللعن


*