كيف يحمي لحم السلمون قلبك ويقوي مناعتك

لحم السلمون مغذي للغاية وغني بأوميغا 3، الدهون الصحية، البروتين، فيتامين د والسيلينيوم. يمكن أن يساعد تناول وجبتين على الأقل في الأسبوع على حماية قلبك وتقوية العظام وتقليل مخاطر اضطرابات المفاصل وإدارة مرض السكري وتنظيم وظيفة الغدة الدرقية وتحفيز المناعة ومنع اضطرابات العين.

هذه الأسماك اللذيذة تأتي في العديد من الأصناف وتعتبر مصدر جيد للبروتين وفيتامين د والسيلينيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية منخفضة الدهون المشبعة. سمك السلمون هو أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د حيث أن 100-150 جرام من السلمون يمكن أن يوفر لك أكثر من 90٪ من الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين د.

*في هذه المقالة سوف نغطي عدد قليل من العديد من الخصائص المفيدة للغاية لسمك السلمون.

منع أمراض القلب

مع المغذيات مثل أوميغا 3 الدهون، فيتامين د، البوتاسيوم والسيلينيوم يحتوي والسلمون على الكثير من الفوائد لقلبنا. حيث يلعب فيتامين د دوراً مهماً في تنظيم ضغط الدم ومنع انسداد الشريان. وغالباً ما يرتبط نقص فيتامين د بالأمراض القلبية الوعائية وفشل القلب وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

من المستحسن أن تستهلك الأسماك الدهنية مرتين على الأقل في الأسبوع لجميع البالغين، وجزء واحد على الأقل يوميا للمرضى المعرضين للخطر أو الذين لديهم تاريخ من مرض الشريان التاجي.

من المعروف أن أوميغا 3 يقلل من حالات مرتبطة بالقلب مثل:

• الالتهابات.
• ضغط دم مرتفع.
• تشكيل جلطات الدم.
• عدم انتظام ضربات القلب.
• مستويات عالية من الدهون الثلاثية.

يمكن أن يعزز سمك السلمون من قوة العظام

بفضل فيتامين د وأوميغا 3، يمكن أن يساعدنا سمك السلمون في الحفاظ على العظام الصحية ومنع الاضطرابات المشتركة. فيتامين (د) يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم من الأمعاء ويمنع هشاشة العظام في البالغين وتلين العظام عند الأطفال.

كما يمكن أن تساعد بروتينات السلمون أيضاً في زيادة الكثافة العظمية الكلية للجسم. وعلاوةً على ذلك، يطلق أوميغا 3 الدهون منتجاً ثانوياً يسمى دوفين، والذي ثبت أنه يقلل من الالتهاب والألم المصاحب لالتهاب المفاصل.

يمكن أن يمنع أويخفض تأثير مرض السكري

السلمون جيد أيضاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. لا يحتوي فقط على الكربوهيدرات، ولكن أيضاً دهون أوميغا 3 الصحية. مستويات عالية من الأحماض الدهنية من أوميغا 3 في الجسم يمكن أن تزيد من الحساسية للأنسولين وتحسين عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز.

أوميغا 3 يقلل من ضغط الدم ومستويات بروتين “سي آر بي” ، والأحماض الدهنية الحرة لدى الرجال في منتصف العمر الذين يعانون من زيادة الوزن. هذا مهم لأن عادة السمنة وارتفاع ضغط الدم والالتهاب ترتبط ارتباطاً وثيقاً بمرض السكري.

تحفيز الجهاز المناعي

يمكن أن يساعد استهلاك السلمون المنتظم على إبعاد الأنفلونزا وتعزيز نظام المناعة لديك. والسر وراء ذلك هو محتواه من فيتامين د والسيلينيوم وأوميغا 3.

ووجدت دراسة يابانية شملت 340 تلميذاً أن المجموعة التي تلقت مكملات فيتامين (د) كانت أقل بنسبة 40٪ من التتعرض للإنفلونزا أ من المجموعة التي لم تحصل عليها. قد يكون هذا بفضل حقيقة أن فيتامين (د) يضعف رد الفعل الالتهابي لخلايا الدم البيضاء ويحسن إنتاج الميكروبات التي تقاتل البروتينات.

منع اضطرابات العين

يمكن أن يساعد سمك السلمون في الحفاظ على صحة العين، وذلك بفضل محتوياته من فيتامين د وأوميغا 3 الدهنية. حيث أن وجود كميات كافية من فيتامين د في الجسم أمر حيوي لمنع فقدان الرؤية.

*طرق صحية لطهي سمك السلمون

يمكن تناول سمك السلمون مشوي، مقلي، ورشه بالأعشاب والبهارات وإضافة كمية صحية من الخضار. من الناحية المثالية ينبغي طهيه فقط بما يكفي لعدم تجفيفه. يستغرق حوالي 10 دقائق على كل جانب. الطبخ لا يؤثر سلباً على أي من الفوائد الغذائية التي يحتويها سمك السلمون.

اقرأ ايضا : ما هي أهم الأسرار التي تساعد على تقوية جهازنا المناعي